表1 2010 年～2018 年牡丹江地区主要食用菌品种产量Tab.1 Output of major edible fungi varieties in Mudanjiang from 2010 to 2018注：数据来源于黑龙江省历年统计年鉴（数据经由笔者换算整理） 。Note: The data are from the statistical yearbook of Heilongjiang Province(the data are converted and compiled by the author).品种 产量/t 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018黑木耳 5 7 11 15 30 59 110 135 138猴头菇 3 3 3 3 - - 53 204 219香菇 112 110 112 112 124 170 187 128 203其他 46 46 49 52 73 91 634 520 530总产量 166 166 175 182 227 278 967 1 046 1 090

从表1 数据可以看出，食用菌产业已经获得了前所未有的发展，产量总体呈现上升的台式，并且还将持续增长；且根据产量显示，在牡丹江东宁县、林海县等地区，已经成为黑木耳和食用菌最大生产地，在全国名利前茅。

2.1.2 产业化体系的基本构建

在牡丹江地区食用菌产量和销量逐渐增长的过程中，不仅为众多的农村栽培户创造了可观的收入，也带动了许多企业的发展。例如龙飞、海林等都是在全国非常出名的食用菌企业。企业的形成进而促进了食用菌生产经营链条的形成，为了更好地进行食用菌产品的生产和销售，企业在此基础上创造了食用菌的产业链；编织贯穿食用菌生产、加工、运输、仓储、销售的层级网络，为食用菌产业化发展提供广阔的发展空间，为食用菌企业乃至整个产业的发展壮大提供了良好的基础。而采摘、加工、运输的分工，也使得食用菌产业化体系更加专业和健全。

2.1.3 政府管理较为规范

对食用菌产业的管理，牡丹江市政府也率先建立了相关法律制度和管理规范；在食用菌食品安全及产品质量方面进行有效把控，以促进食用菌市场的扩大，有效为牡丹江地区创造良好的经济效益。由于食用菌归根到底属于农业栽培业的范围，因此林业部门也针对牡丹江食用菌产业发展的实际，制定了食用菌生产的相关制度，保证食用菌在栽培过程中能够有效利用自然资源，排除不合理的生产方式。在保护自然资源的基础上也兼顾了食用菌的产品质量，使得牡丹江的食用菌的产业化能够在正确的轨道内运行。

3 牡丹江食用菌循环经济发展的路径优化策略

3.1 有关资源环境方面的

无论是对牡丹江还是其他地区来说，食用菌产业的发展终归是与自然环境和资源消耗联系在一起的。尤其是一些食用菌的栽培，是在腐木的基础上进行的，但栽培技术的落后往往给食用菌栽培的原材料造成浪费，再加上森林资源的逐渐减少，为食用菌产业发展产生影响[4]。因此，要在保护现有森林的基础上，建立的规范的材料使用标准，开发新型材料代替原木栽培，提高食用菌栽培原材料，如作物秸秆、腐木的利用率，探索与食用菌产业相联系的其他作物与食用菌之间的循环模式。

3.2 有关标准体系建设方面的策略

要加快食用菌循环经济，就是要建立相关生产标准，将食用菌生产的相关环节细化量化，在有关标准的指导下开展生产活动，这样不仅能有计划地缩减食用菌生产的费用，还能提高食用菌产品的质量。尤其是对于食用菌散户栽培，更应该开展相关宣传活动，将生产标准上传下达；在科学的指导下进行食用菌的农户栽培，引导食用菌产业朝着标准化的方向发展。技术标准的建设对食用菌循环经济来说同样重要。要建立健全食用菌行业技术标准，将其贯穿入食用菌生产的各个环节，增强食用菌产业核心竞争力。

3.3 有关食用菌市场建设方面的策略

在各个食用菌产地必然建立了或多或少的食用菌培植基地，而基地的规模化运行是食用菌循环经济构建的重要内容。在基地化和规范化建设下，应加大对栽培基地的资金和技术投资；对附近的菌农也要进行相关的技术培训，加强企业和散户菌农的合作，相互补充形成稳定持久的产业供应链。在此基础上要进行基地绿色生产建设，将食用菌的生产提高到一个更高的层次[5]。在产地内，要加大对龙头企业的扶持力度，树立企业品牌意识和专利意识，鼓励其以优质的产品走向更广泛的市场，提高市场知名度和占有率，这样才能做出食用菌长久品牌。

3.4 有关政策支持方面的策略

在精准扶贫政策下，政府应加大对食用菌产业的关注，为广大农村食用菌产业的发展提供能坚实的保障。加大对食用菌产业的资金投入，为食用菌配置更加先进和高效的设备，为提高食用菌生产效率和保证食用菌生产质量奠定物质基础。政府要善于制定关于食用菌产业可持续发展的政策措施，以此激励食用菌产业的发展。利用循环经济的相关原则和模式对食用菌资源进行优化配置；在稳定的基础上扩大食用菌生产规模，尤其是要在因地制宜原则的基础上发展特色菌菇，努力打造名声响亮、质量过硬的食用菌产品。

文章来源：《牡丹江大学学报》 网址: http://www.mdjdxxb.cn/qikandaodu/2020/1010/453.html